RECETA CLÁSICA DE GAZPACHO

Ingredientes para 4 personas

6 tomates maduros grandes y carnosos
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 pepino
1 corazón de cebolla grande, 1 diente de ajo (opcional)
2 rebanadas de pan del día anterior sin la corteza
sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre

Tiempo de realización 20 minutos

Preparación

1. Poner a remojo las rebanadas de pan. Se colocan en un cuenco con agua hasta cubrirlas, añadiéndoles un poco de sal y aceite. Se reservan.

2. Pelar y trocear los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo. A los pimientos se les quita las semillas. Mezcle todos los ingredientes.

3. En la batidora eléctrica, coloque la mezcla de ingredientes (en una tanda o en varias tandas), añada un poco de agua y triture hasta conseguir una crema. Se añade el pan con el agua, el vinagre y se bate nuevamente hasta conseguir que todo esté bien triturado y emulsionado.
4. Añadir agua fría y mezclar bien. Comprobar el punto de sal y vinagre.

5. Pasarlo por un colador chino o un pasapurés, para eliminar la piel de pimiento. Al haberlos triturado con piel, (es muy difícil pelarlos en crudo, sin llevarse la mitad del pimiento), ésta queda flotando y es muy desagradable al paladar.

6 . Añadir más agua si fuera necesario, tiene que quedar una textura de crema líquida. Introducirlo en la nevera hasta conseguir la temperatura deseada y en el momento de servir rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que mezclaremos con una cuchara de madera.

7 . Se sirve con una guarnición de pepino crudo cortado en dados, cuadraditos de pan (normal o tostado), pimiento cortado en cuadraditos y cebolla picada. Cada elemento en un platito aparte para que los comensales puedan servirse a su gusto.




Fuente: Sabormediterráneo

Resubida del post por eLi, ya que había sido borrado

Cuando se acerque más el veranito, es un palto que tengo pendiente de hacer, para mi es una escusa perfecta para comer verdura, además se puede tomar en plato o bebida que es lo que yo hago, en lugar de agua, un buen vaso de gazpacho en la comida y en la cena y tomo las verduras que necesito aparte de tomar una bebida fría y rica.

En mi zona se come sin echarle verduras troceadas, es decir "solo para beber", que por cierto..a los que os guste la sal echadle un poco que si no está raro :S xD

en verano bien fresquito

en verano es una forma de comer sano y encima refresca XD

no me gusta el gazpacho espeso, tb es opcional echarle pan o no. el pan tb le da espesor, yo cuando lo haga no creo que le eche.. y espeso y con grumos me cuesta mas bebermelo XD cuando esta muy espeso le echo hielo, que yo soy de las de bebermelo en vaso ^^

he visto gente que le hecha el blanco de los huevos y incluso queso

el blanco del huevo es la clara maik XD

si bueno como se diga
jajajajajaa

como se diga no se llama XD

vaaale
la clara del huevo

Happy?

[KryoNa] escribió:no me gusta el gazpacho espeso, tb es opcional echarle pan o no. el pan tb le da espesor, yo cuando lo haga no creo que le eche.. y espeso y con grumos me cuesta mas bebermelo XD cuando esta muy espeso le echo hielo, que yo soy de las de bebermelo en vaso ^^

Si le echas pan acabas haciendo salmorejo....

no si yo pan como que no, pero en la receta pone pan para el gazpacho.....y hay gente que se lo hecha, pero sale demasiado espeso, no mola XD

Claro..esque..supongo que sabrás lo que es el salmorejo verdad? Es una comida típica de Cordoba, que se hace muy parecido al gazpacho pero con pan. Además se le trocea jamón y huevo cocido. Es como más espeso, y se come a cucharadas y con más pan. Si te gusta el sabor del gazpacho te gustará.

por supuesto que se lo que es el salmorejo XD

aunque me gusta mas el gazpacho, de chica no me gustaba na, pero i padre me obligaba a tomar gazpacho, asi que me termino por gustar por cojones, me lo tomaba bebibo para q se terminara antes jajaj ay asi se quedo la costumbre, ademas es una genial excusa para tomar verduras sin darte ni cuenta. El salmorejo paso de hacerlo en casa aunque a mi pareja le guste mas que el gazpacho, pero paso, no me termina de.... aunque si me lo ponen en un bar me lo tomo, pero no repito XD

Hoy por fin he hecho mi primer gazpacho, cuando lo terminé y lo probé me dije.. está tan tan tan suave (de sabor) que fijo que le falta algo XDXD y bingo, llamé por tlf a mi madre pa contarselo y me pregunto si le había echado vinagre y NOP XD pero me gusta mil veces más así, a mi el gazpacho nunca a sido santo de mi devoción pq siempre habia tenido ese sabor fuerte, pero ahora que lo he cocinado se que era por el vinagre, además como es un ingrediente que se le puede echar después pues mejor, si a mi pareje le gusta mas fuerte que se lo eche, pero yo lo prefiero así, me ha salido muy rico, luego je cocido un huevo y se lo he echado, que rico!!!!

mmmm me encanta!! :P

fresquito en verano es mano de santo

Nunca he probado el gazpacho, estoy con deseos de hacerlo. Ya se lo dije una vez a Eva hace meses